Surströmming to tradycyjne szwedzkie danie, którae budzi mieszane uczucia. To fermentowany śledź znany ze swojego intensywnego zapachu i charakterystycznego smaku. Choć dla wielu Szwedów to wyjątkowy przysmak, większość turystów nie akceptuje jego aromatu i tekstury. Jeśli planujesz spróbować surströmminga, przygotuj się na naprawdę nietypowe doświadczenie kulinarne!
Nieprzyjemny zapach
Surströmming jest znany z jednego z najbardziej nieprzyjemnych zapachów w świecie kulinariów. Wynika to z dodania dużej ilości soli, którą wykorzystuje się do zapobiegania gniciu ryby. Proces fermentacji trwa co najmniej 6 miesięcy, co daje lekko słonawy posmak ryby i charakterystyczny silny zapach i nieco kwasowy smak. Po otwarciu zawartość puszki wydziela intensywny i przytłaczający smród. Według japońskich badań świeżo otwarta puszka surströmming ma jeden z najbardziej odrażających zapachów wśród potraw na całym świecie. Ludzie opisują zapach surströmming jako mieszankę zepsutego jajka, zgnilizny, stęchlizny i rybnego odoru. To zapach, który może być trudny do zniesienia, szczególnie dla osób nieprzyzwyczajonych do takich aromatów.
Przygotowanie i spożycie
Surströmming ma długą tradycję w kulturze kulinarnej Szwecji, zwłaszcza w północnych regionach kraju. Jest elementem tradycyjnej szwedzkiej kuchni od XVI wieku. Surströmming jest często serwowany z tunnbröd, charakterystycznym cienkim chlebem. Plasterki chleba są smarowane i posypane posiekaną cebulą, zazwyczaj czerwoną, oraz plasterkami gotowanych ziemniaków lub pastą ziemniaczaną.
Rybę wyjmuje się z puszki i rozcina wzdłuż. Należy usunąć wnętrzności, w tym ciemnoszarą ikrą, a następnie rybę otworzyć jak książkę. Czerwone mięso ryby rozgniata się widelcem i oddziela od ości. Następnie rozsmarowuje się małymi kawałkami na kanapce. Ostatnim, niezbędnym dodatkiem jest gęsta kwaśna śmietana. Kanapkę z surströmming tradycyjnie podaje się ze szklanką mleka albo z kieliszkiem wódki.
Surströmming: danie znane na całym świecie
Danie to jest często przedmiotem ciekawości i wyzwań kulinarnych na całym świecie, a osoby, które decydują się spróbować surströmming, często dokumentują swoje doświadczenia, zwłaszcza z powodu wyjątkowego zapachu.
Czy warto spróbować?
Będąc w Szwecji warto spróbować surströmming ze względu na jego unikalność i kulturowe znaczenie, jednak decyzja o jego degustacji powinna być świadoma i uwzględniać osobiste preferencje dotyczące smaków i aromatów. Warto również zaznaczyć, aby ta potrawa była przygotowywana przez lokalnych mieszkańców, którzy będą umieli zrobić to danie w odpowiedni sposób.
Oficjalny sklep SURSTRÖMMING: https://www.surstromming.com/